大阪で美味しいスコーンはここっ！！！ 私史上No.１の激ウマスコーン 北浜の『北浜レトロ』

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

今回は
私が今のところ『暫定１位』としている
スコーンを紹介します～＾＾

それは
大阪は北浜にある
北浜レトロのスコーン♬

紹介した友達も
一様に「美味しい♬」と言ってくれるので
間違いなしです～(笑)

重要文化財のカフェ

このスコーンを売られている北浜レトロは
重要文化財にも指定されている
趣のあるレンガ造りの洋館で
全てが英国チック＾＾

今ではいつ行っても
行列の絶えないおされなカフェなので
私はもっぱらスコーンのみを買い
家で愉しんでいます。

北浜レトロの外観　入口

北浜レトロの外観　土佐堀川側から
バラが咲き誇る中之島公園からの眺め（白矢印の建物）

スコーンの種類

在庫次第ではありますが
常時たくさんの種類のスコーンが売られています。

もちろん
アフタヌーンティーセット（２５００円）や
スコーンセット（１２００円）として
店内でいただくこともできます＾＾

種類　１個２２０円（税込みだった気がします）

• プレーン ★
• くるみ ★
• レーズン
• チョコチップ
• 栗
• 抹茶
• 黒糖
• 紅茶 ★
• 生姜
• シナモンシュガー ★
• オレンジ＆レモン ★
• アーモンド＆キャラメル
• スウィートパンプキン
• 苺ミルク　etc...

ちなみに★印は私の好きなスコーンです

店内にずらりと並ぶスコーン　2019.4.

クロテッドクリームはマスト

スコーンをいただくとき
私は必ずクロテッドクリームを付けます！

いや、付けたいのです！！！(笑)

クロテッドクリームとは
バターと生クリームの間くらいの
脂肪分を含むクリーム

本場であるイギリスにいたときは
カフェでスコーンを頼むと
有無を言わさず
クロテッドクリームが供されるのですが

日本では
手に入りにくく高価なため
ホイップクリームの方が主流～

昔はこの北浜レトロでも
ホイップとクロテッドのダブルクリームだったのが
だんだんクロテッドの割合が減っていき
今では別料金になってます～涙

なので私も
ココでいただくより
もっぱら買って帰っては
クロテッドクリームと好きなジャム（主にブルーベリー）で
いただくようになりました。

生クリームより高価で
高級スーパーなど売られているところも限られてますが
ぜひ一度は
クロテッドクリームでいただいてみてください～

超おすすめです＾＾

中沢乳業のクロテッドクリームと
St. Dalfourのブルーベリージャム
ちょっと値は張るが
スコーンの時くらいは贅沢に～♬

温めて

断然温めていただく方が
美味しさ倍増します～(笑)

アルミホイルで軽く包んで（表面が焦げないように）
オーブントースターで５分ほど温めると良いです。

ちなみに時間は
その時のスコーンの温度にもよるので
様子を見ながら加減してください。

熱々のスコーンは
香り高く
サクッとした食感も復活し
冷たいクリーム＆ジャムともぴったり＾＾

場所と詳細

北浜レトロ

住所：大阪市中央区北浜１－１－２６　北浜レトロビルヂング

電話：０６－６２２３－５８５８

時間：平日　１１：００－２１：００
　　　土日　１０：３０－１９：００

最寄り駅は
　京阪電鉄『北浜駅』
　大阪メトロ堺筋線『北浜駅』
歩いて数分のところにあります。

まとめ

私はしっとり、きめ細やかな味わいが好きなので
北浜レトロのスコーンがバッチリ最高～ｗ

お天気のいい日には
周りにある中央公会堂や図書館
土佐堀川沿いの歩道を愉しみながら
散歩がてら梅田からでも歩いて行けます。

歩くのが好きな方には
こういうアクセスもお勧めします＾＾

大阪に来た際には
ぜひお試しあれ～＾＾

土佐堀川沿いの遊歩道

今日のランチパスタ♬ 『トマトと海老のクリームシチューパスタ』

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

９月生まれの私は
秋が大好き～💛

こうしてだんだん涼しくなってくると
クリームパスタが食べたくなります～

というわけで
今日のランチは
トマトと海老のクリームシチューパスタ
を作りました～

レシピ

　材料

• オリーブ油・・・・・・大さじ５くらい
• トマト・・・・・・・・１個
• 海老・・・・・・・・・３尾
• 塩・・・・・・・・・・適量
• 牛乳・・・・・・・・・２００ｃｃ
• シチューのルゥ・・・・１片
• 豆苗・・・・・・・・・１つかみ
• こしょう・・・・・・・適量

＊冷蔵庫にあった材料だけで作ったので
　ほかにも玉ねぎ、にんにくなど加えても美味しいです

＊最初はルゥを使わずに作るつもりだったので
　オリーブ油が普段より多めになってます
　あっさりしたのが良い方はぐっと減らしても大丈夫です＾＾

　作り方

１．カットしたトマトと海老、オリーブ油をフライパンに入れる

　　冷たい状態ですべてフライパンに入れちゃいます

２．火をつけて弱火でじっくり炒める

　　油を絡ませるような感じでじわじわ火を入れていきます

３．色が変わってきたら火を強めて炒める

　　こうするとトマトや海老から出る水分で
　　油がハネるのを防げます

４．軽く塩をする

　　具材に軽くした味をつけて
　　全体の味がぼやけるのを防ぎます

５．牛乳、シチューのルゥを入れて煮込む

　　ルゥは溶けやすくするために刻んでおくのをおすすめします

６．塩コショウで味を調える

　　パスタソースになるので気持ち濃いめに味を調えます

７．パスタを入れる手前で豆苗を入れる

　　煮込むと小さくなり色もあせるので
　　豆苗を入れるタイミングはパスタと合わせるギリギリでOK

８．パスタを入れて煮込む

　　１，２分表示より短くゆでたパスタを
　　ソースの中で火を通して仕上げます

出来上がり～♬

まとめ

作りながらレシピを変えていったので
想定外にオリーブ油が多くなりましたが
結果生クリームで作ったみたいに濃厚なパスタになりました。

なので酸味があるトマトは加えた方が
美味しくいただけます。

海老は他の肉系に
豆苗はブロッコリーなど
別の食材に置き換えても美味しくできると想います。

他にもきのこ類などを加えても美味しいですね＾＾

超簡単！材料はたったの４つ 切って乗せて焼くだけ なのにめちゃ美味しい イージーアップルパイ✨

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

今回は
作業時間はたったの１５分
切って乗せて焼くだけで出来る♬
超・超・超・簡単な
アップルパイの作り方
を綴っていきます＾＾


レシピ
材料　

• リンゴ　　　　　　１個
• 冷凍パイシート　　１袋（４枚入り）
• オリーブ油　　　　大さじ４
• 砂糖　　　　　　　４０～５０ｇ

＊今回、リンゴはシナノスイートを使用
　好みのリンゴでもOK

 

＊オイルはオリーブ油を使用

　サラダ油・バター・ココナッツオイルなど好みのモノでもOK

 

＊砂糖は三温糖を使用

　上白糖・グラニュー糖など好みのものでもOK

 

 

下準備

　オーブンは１８０℃に温めておく

 

 

作り方

１．冷凍庫からパイシートを出して広げておく 

解凍させながら作業を進めます。

２．リンゴを２，３ｍｍにスライスする

４等分にくし切りにして芯を取り除き
できるだけ同じ厚さにスライスします。

３．パイシートの１枚を６等分に切る

同じ幅で６本、作ります。

４．水をつけて残りの３枚に貼る

３の切ったパイシートの片面全体に水を指で塗り
残りのパイシートに写真のように貼ります。

５．オリーブオイルを塗る

スプーンで大さじ１を量り
そのままスプーンで全体に塗ります。

６．砂糖を敷く

１台に対し１０～１５ｇ（大さじ１～1.5）の砂糖をのせ
スプーンの背で平らに敷き詰めます。

７．スライスリンゴを並べる

スライスしたリンゴを写真のように並べます。

８．天板に並べ、砂糖をオイルをかける

天板にはオーブンシートを敷きます。
パイを並べたら、オイルと砂糖を適当に振りかけます。

９．１８０℃のオーブンで３０～４５min焼く

パイの解凍具合によって焼成時間が異なります。
リンゴの乗っている底の部分がしっかり膨らんで来たらOKです。

10．金網などに乗せて冷ます

好きな幅に切って盛り付けたら

出来上がり～＾＾

まとめ

リンゴを煮ずに切って乗せるだけなので
１５分ほどの作業で超簡単～♬

オーブンで焼いてるうちに
リンゴの水分と砂糖・オイルが混ざって加熱され
まるで煮たような仕上がりになります。

溶けて流れた砂糖液は
パイの底で飴状になり
サクッバリッの食感も味わえます。

並んだリンゴがきれいで見た目にも豪華
アイスなどを添えても美味しくいただけます＾＾

今日のひらめきランチ♬ プチプチ食感とあずき色にときめく✨『雑穀お粥』

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

今日のランチは
頂き物の山口産の古代米と
香港でゲットしたお汁粉用のミックス豆で
雑穀お粥
炊きました～💛

さすがにお粥だけだと味気ないので
野菜炒めの目玉焼きのせも
お粥の横でチャチャっと作ってみました＾＾

レシピ

　材料

• 古代米
• ミックス豆（小豆・緑豆・インゲン豆・落花生etc...）
• 冷凍ご飯
• 冷凍ご飯
• 鶏ガラスープの素
• 塩

　＊私は香港で食べてから
　　お粥に味がついてる方が好きなので
　　出汁を加えて味付けしますが
　　塩だけでもOK

　作り方

　　下準備：古代米とミックス豆はざっと水で洗い
　　　　　　水につけて戻しておく
　　　　　　できれば豆は半日以上戻した方が柔らかく炊ける

１．たっぷりの水に戻したミックス豆・古代米を入れ火にかける

　　しっかり戻した豆なら２時間ほどで柔らかく炊けます。
　　今回は思い立って作ったので
　　戻し：１時間ほど
　　炊き：１時間ほど
　　とかなり短かったので食感の残る炊きあがりになりました。

２．豆が食べられる固さになったらご飯を入れる

　　ご飯はすでに炊いてある状態なので
　　ほぐれて柔らかくなればOK
　　生米を使うのであれば①の段階から
　　古代米と同じように扱ってください。

３．鶏ガラスープの素・塩で味付けする

出来上がり～♬

野菜炒めは
キャベツと赤パプリカをオリーブ油で炒め
焼き肉のたれと塩で味付け
そこに目玉焼きをのせました＾＾

まとめ

お粥に出汁を加えて味付けすると
おかずなどなくてもパクパクいただけます

今回は普段のお粥に雑穀を加えたので
色んな食感に見た目もあずき色で
とても嬉しくなる仕上がりになりました

お水をたっぷり入れて炊くので
結構ほったらかしにしておくことができ簡単です

興味のある方はぜひお試しあれ～＾＾

香港土産のエバミルクを使って♬ 本場の味『港式奶茶』香港ミルクティー

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

エバミルクを使ったクリームパスタの後は
残ったエバミルクで
香港式ミルクティー
港式奶茶
を淹れていただきました～＾＾

レシピ

　材料

• アッサムティ茶葉（CTCタイプ）
• お湯
• エバミルク
• 砂糖（好みで）

　＊味がしっかり出るように
　　今回はアッサム茶葉のCTCタイプ（細かく砕いたタイプ）を使用
　　好みの茶葉でOKだが
　　ミルクティ向きの味濃いめがおすすめ

　作り方

１．お湯を小鍋に沸かし茶葉を加え３～５分しっかり煮出す。

　　ミルクを加えるとたんぱく質などが邪魔をして
　　お茶の成分がしっかり出なくなるので
　　お湯の段階でしっかり煮出します

２．エバミルクを加え温める。

３．茶こしで濾してカップにそそぐ。

出来上がり～♬

まとめ

香港で飲んだものより見た目の色は濃くなったのですが

まさに！香港で飲んだ奶茶の味～

牛乳で作る一般的なミルクティに比べ
ちょっと酸味があって
でもミルク臭くはない

やっぱり香港で買ってきた
牛さんマークの黒白淡奶が成せる技なんでしょうね～＾＾

今日のランチパスタ♬ 香港土産のエバミルクを使って 『トマトクリームパスタ』

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

今日のランチは
香港土産で買ってきた
牛さんマークのエバミルク
黒白淡奶（BLACK&WHITE MILK）を使って
簡単♬トマトクリームパスタ
を作ってみました～＾＾

エバミルク（無糖練乳）を使うと
煮詰めたり小麦粉などでとろみをつけなくても
お手軽にクリームパスタができます＾＾

レシピ

　材料

• オリーブ油
• にんにく
• 玉ねぎ
• トマト
• レタス
• 塩・こしょう
• エバミルク
• 鶏ガラスープの素
• チーズ
• パスタ
• 塩（パスタ茹で用）

　作り方

１．粗みじんに切ったニンニクとオリーブ油をフライパンに入れ熱する。

　　冷たい状態からスタートして油に香りを移します

２．スライスした玉ねぎを加えて炒める。

３．塩こしょうして軽く下味をつける。

　　下味用に軽く塩こしょうをしておくと
　　味がぼやけるのを防げます

４．トマト・レタスを加えてさっと炒める。

　　生でも食べられる食材なので
　　サッと程度でOK

５．エバミルクを加え鶏ガラスープの素・塩で味をつける。

　　私は肉を使わないのでスープの素で旨味を足しますが
　　ベーコンや鶏肉などを使う場合は無くてOK

６．チーズを加えて火を止める。

　　今回はカマンベールチーズをちぎって加えました
　　別になくてもOK

７．ゆであがったパスタを加えしっかり混ぜる。

　　表示より１分早くパスタを上げて
　　ソースにしっかり絡めながら
　　『ソースでゆで上げる』イメージで合わせると
　　のびのびのパスタにならずに済みます

出来上がり～

まとめ

初めてエバミルクを使って作ってみましたが
元々煮詰めてあるので温める程度でゆるーく濃度がつき
ソースになりました。

生クリームなどに比べて脂肪分が低いのであっさりし
牛乳よりは煮詰めてあるので濃厚です。

なかなか日本ではエバミルクを見かけませんが
手に入った際にはぜひお試しあれ～

今日のひらめきランチ♬ 『キャベツとチーズのお焼き』

CHIHO's Cafe へようこそ～♬

今日は
いろんな気づきの中
ブログの執筆や編集で満たされ状態

となると
なかなかお腹が減らず。。。。。

で
やっと来た空腹感とともにひらめいたのが
今日のランチ

キャベツとチーズのお焼き

少ない材料でとっても簡単
しかもあっさりと美味しくいただけます＾＾

レシピ

　材料　

• キャベツ
• 鶏ガラスープの素
• 塩
• 卵
• チーズ
• 薄力粉
• オリーブ油
• 黒酢

　＊鶏ガラスープの素は生地自体に味つけするためなので
　　和風だしや麺つゆなど好みの出汁でOK

　＊チーズは今回６Pチーズを使用
　　好みのチーズでOKだが
　　プロセスチーズの方が焼くときに扱いやすい

　作り方

１．キャベツをできるだけ細い千切りにしボウルに入れる。

　　できる限り細く切ると食感が残りつつ早くに焼きあがります

２．鶏ガラスープの素・塩を加え混ぜる。

３．卵を割り入れ混ぜる。

４．小さくカットしたチーズを加え混ぜる。

５．生地の固さを見ながら薄力粉を加え混ぜる。

　　お好み焼きのような生地というよりは
　　かき揚げに近いような生地の加減で
　　キャベツに生地をまとわすような感じで粉を加えます

６．熱したフライパンにオリーブ油をひき
　　生地を流して薄く広げる。

　　短時間で焼くためになるべく薄く広げます　　

７．周りが透き通り焦げ目がついたら返して焼く。

　　返したらフライ返しでぐっと押し付けて
　　さらに薄くなるようにします

出来上がり～

好みで黒酢につけながらいただきます＾＾

まとめ

お好み焼き粉が余ってた時に
キャベツくらいしかなかったので
シンプルに作ったのがこのレシピの始まりで

薄力粉でも塩やお出汁で味を付ければ
同じように焼くことができます～

今回はボリュームを出すのにチーズも加えましたが
キャベツだけでも十分に美味しいです＾＾

お酢を付けて食べるとあっさりいただけますが
生地の味が薄くてぼやけたときは
お酢に醤油を加えたりして調整も可能

お手軽なので興味のある方ぜひお試しあれ～＾＾