ヴィクトリアケーキ イギリス伝統のスポンジケーキ ハート型を使ってキュートな仕上がり♬

CHIHO's　Café　へようこそ♪

今日は
イギリスの伝統的なケーキ
ヴィクトリアケーキ
のレシピをお届けします♬

まずはちょこっと
ヴィクトリアケーキについて💕

イギリスで昔からあるヴィクトリアケーキは
ヴィクトリアスポンジケーキ
ヴィクトリアサンドウィッチ
とも呼ばれ
カフェやスイーツ店はもちろん
スーパーでもよく見かけました。

ヴィジュアルから
日本のショートケーキをイメージすると。。。

かなり別物～！！！

スポンジ生地は
どちらかと言うとパウンド生地に近く
配合もカトルカール（仏のパウンドケーキ）のように
卵・砂糖・バター・粉が同割りで
しっかりした重量感のある食感です。

冷蔵技術のない昔からのお菓子と言うことで
ケーキにはジャムのみが挟まれているのが特徴
クリームはサーブ時に後付で出てきます。

もっぱらジャムはラズベリーが定番で
生地の重量感や甘さと
ジャムの酸味が丁度良く合います💛

今回は
ジャムはカシスを
後付けのクリームは無糖ヨーグルトを使用しました＾＾

もちろん
クリーム無しでもいただけますが
日本人には結構甘いので
無糖クリームなどで緩和した方が美味しいです＾＾

レシピ

材料　１３ｃｍハート型　１台分

• バター*1・・・・・・・・５０ｇ
• 砂糖*2・・・・・・・・・５０ｇ
• 卵・・・・・・・・・・・５０ｇ（Ｓ～Ｍサイズ１個）
• 薄力粉・・・・・・・・・５０ｇ
• ベーキングパウダー*3・・・１ｇ
• 粉糖*4・・・・・・・・・・適量
• カシスジャム*5・・・・・５０ｇ前後
• 無糖ヨーグルト*6・・・・・適量

　*1ーバターは無塩を使用

　*2ー砂糖は三温糖を使用　
　　　グラニュー糖や上白糖などなんでもＯＫ

　*3ー今回の仕上がりでは計量ミスで３ｇ使用
　　　配合的には１ｇでＯＫ
　　　なくてもＯＫだが作るときにコツ★が必要

　*4ーなくてもＯＫ

　*5ーラズベリーなどお好みのジャムでＯＫ
　　　酸味のあるジャムがおすすめ 

　*6ーなくてもＯＫ
　　　無糖ホイップやサワークリームなど好みのものでもＯＫ

作り方

　下準備　＊オーブンは１７０℃に予熱しておく

　　　　　＊型にベーキングシートを敷く
　　　　　　あるいは
　　　　　　バターを塗り強力粉を薄くふるっておく（ともに分量外）

　　　　　＊バターは常温で柔らかく
　　　　　　卵も常温に戻しておく

１．バターと砂糖をしっかりすり混ぜる

　　ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
　　ベーキングパウダーがない場合は
　　★ふんわりするまでよく混ぜ
　　しっかり空気を含ませると良いです。
　　ハンドミキサーがあると楽です。

２．卵を３～４回に分けて①に加えつど混ぜる

　　慣れないうちは常温の溶き卵にして
　　数回に分けて加え混ぜます。分離に注意してください。
　　その都度しっかり混ぜて★ホイップクリーム状になれば完璧

３．薄力粉とベーキングパウダーを②にふるい入れる

　　粉類を一緒にしてふるい入れます。

４．ゴムベラで切るように混ぜる

　　ボウルの中で大きく「の」の字を書くように混ぜます。
　　底からすくい上げるように★手早く
　　粉っぽさがなくなりマヨネーズのように艶が出るまで混ぜます。

５．型に流して均す

　　ゴムベラですくって振り落とすような固さなので
　　全て型に移したらザックリ全体にゴムベラで動かし
　　「トン」と軽く落として均します。
　　中央を凹まして均すと少し平らに焼き上がります。

６．１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く

　　竹串で中央部を刺し生地がついて来なければＯＫ

７．型から外して冷ます

　　熱いですが逆さまにして型から取り出し
　　ケーキクーラーのような網の上で冷まします。

　　

８．しっかり冷めたら半分にスライスしジャムを挟み粉糖で仕上げる

　　夏場など室温の高いときは冷蔵庫でしっかり冷やすと
　　クラム（スポンジの細かい状態）が出にくく切りやすいです。
　　好みのジャムを好みの量で挟んでください。
　　粉糖を振ると良い感じに仕上がりますが
　　無くても素朴な良い感じに仕上がりますｗ

　　

出来上がり～♬

生地にジャムにと甘めのケーキなので
濃厚な無糖ヨーグルトを添えました
ヨーグルトでしっとり感がさらにアップし
美味しくいただけました～＾＾

お供には大好きな濃厚ミルクティーを
アールグレイやダージリンなどの爽やかな紅茶も合います＾＾

材料も少なく手順も簡単で
数日日持ちもするので
英国気分を味わうならぜひお試しあれ～

スコーン 英国貴族のレシピより なんにでも合うプレーンタイプを

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今日は
スコーンのレシピをお届けします♬

むか～しに通っていた紅茶教室 Suciela Tea【スシーラ・ティー】

昨日インスタライブでスコーン作りを配信されていて
「スコーンを作りたいなぁ」と想ってた私に
ちょうどベストなタイミングだったので
配信を見つつこちらのレシピで作ってみました～

なのでレシピも
英国貴族の先生直伝だそうです＾＾

レシピ

材料　Φ５ｃｍ　約９個分

• 牛乳 *1　・・・・・・・・・７０ｃｃ
• 酢 *1　・・・・・・・・・・小さじ１（５ｇ）
• 小麦粉 *2　・・・・・・・・２００ｇ
• ベーキングパウダー *2　・・大さじ１（１２ｇ）
• 砂糖　・・・・・・・・・・大さじ１（９ｇ）
• 塩　・・・・・・・・・・・少々
• バター *3　・・・・・・・・５０ｇ

　　*1　牛乳と酢でバターミルクを作る
　　　　混ぜて常温に５分ほど置いておく
　　　　面倒であれば牛乳だけでもＯＫ
　　　　酢の代わりにレモン果汁、ワインビネガーなどでもＯＫ
　　　　ヨーグルトを加えてもいい

　　*2　粉は合わせてふるっておく

　　*3　今回は無塩バターを使用
　　　　加塩でもＯＫ
　　　　その場合は塩は無しにする

　　

作り方

　下準備　＊オーブンは１９０℃に予熱しておく
　　　　　＊作業台にラップなどを引いておく
　　　　　＊ふるってボウルに入れた粉とバターは
　　　　　　冷蔵庫に入れて冷やしておく*4

 　　*4　配信では粉もバターも常温ＯＫだったのですが
　　　　失敗のリスクを減らし「サクッとふんわり」を目指すなら
　　　　冷やしておいた方が良いです

１．粉に砂糖・塩・バターを加えてカードなどで切るように混ぜる

　　手早く出来るようになれば手でやってもできますが
　　慣れるまでは手の熱でバターが溶けないように
　　カード類で切り刻むのをおすすめします。
　　あるいは計量の段階でバターを細かく切っておくのもアリ

２．ある程度細かくなったら手ですり混ぜる

　　５ｍｍ～１ｃｍほどの大きさになったらカードから手に
　　ポイントは常に粉にまぶしながら作業すること
　　バターが溶けてベタついてきたら
　　冷蔵庫で冷やした方が失敗ないです

３．砂状に細かくなったら牛乳を加えて混ぜる

　　きれいにバターが混ざっていくと
　　黄色い粉チーズのような状態になるので
　　牛乳を加えて
　　底から上へ折りたたんで返すようなイメージで
　　まとめます

４．ある程度まとまったら作業台の上へ生地を取り出す

　　多少の粉っぽさが所々に残っていてもＯＫ
　　こね過ぎないように折りたたむのを意識してまとめます

５．ひとまとめになったら１～２ｃｍの厚さにのばす

　　麺棒を使ってもいいですが
　　手で押してのばしてもＯＫ

６．型で抜いてオーブンシートを敷いた天板に乗せる

　　スコーン用の抜型や
　　無ければコップなどで抜きます
　　それも面倒なら包丁で適当な大きさにカットしてもＯＫ

７．牛乳を上面に塗り１９０℃で１３～２０分焼く

　　焼き色がきれいに着くので卵や牛乳を塗った方が美味しそうです
　　刷毛が無ければスプーンの背を使っても塗れます　　

　　　
　　今回は牛乳を塗ったので白いまま
　　写真では分かりにくいです苦笑

　　
　　焼くと徐々に膨らんできます～💛

　　
　　焼き目がしっかりつくまで２０分ほど焼きました
　　オーブンによっては１０分くらいから様子を確認した方がいいです

８．網の上に乗せ冷ます

　　天板から取り出し通気性のいい状態で冷まします

　　

出来上がり～♬

焼きたてが美味しいスコーン
濃厚なミルクティーと合わせて💕💕💕

普段はジャムやクロテッドクリームなどを付けていただきますが
今回は簡単にシナモンシュガーバターを作ってみました♬

　シナモンシュガーバター

　材料　シナモン・砂糖・マーガリン

　　　　好みの量を合わせて混ぜるだけ
　　　　マーガリンはバターより柔らかいので混ぜやすいです＾＾

材料も揃えやすく
あっという間に出来るスコーン

今回のレシピでは
私のベストスコーン大阪『北浜レトロ』のような仕上がりに♬

ポイントは混ぜすぎないこと

お菓子作りは精密さが大事ですが
スコーンに関してはスピードを重視し
適当ないい加減さがある方が上手くいくようです＾＾

凍らせた豆腐を使って💛 『豆腐のミートソース』とギリシャ料理の『ムサカ』

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今日は
凍らせておいた絹ごし豆腐を解凍して
豆腐のミートソースと
そのソースを使って
ギリシャ料理のムサカ
を作ってみました～＾＾

まだ試食はしてないですが
美味しいと想うので（笑）
おこもり生活の中
興味が湧いたら出来るように
レシピをご紹介します～💕💕💕

レシピ

＊豆腐のミートソース＊

材料

• 豆腐・・・・・・・・・１丁
• オリーブ油・・・・・・適量
• にんにく・・・・・・・１片
• 玉ねぎ・・・・・・・・小１個
• にんじん・・・・・・・１/２本
• セロリ・・・・・・・・１/３本
• 好みのスープの素・・・１個
• トマトケチャップ・・・大さじ２～３
• トマトペースト・・・・大さじ２
• 塩・・・・・・・・・・適量
• コショウ・・・・・・・適量
• ナツメグ・・・・・・・少々
• シナモン・・・・・・・少々

下準備

　・豆腐は凍らせたものを解凍しておく
　　今回は絹ごしを使いましたが木綿でもOK

作り方

１．オリーブ油とみじん切りにした野菜を入れ炒める

面倒なので刻んだそばからフライパンへ
火は点いてない

２．絞った豆腐を加え炒める

ぎゅっと絞った絹ごし豆腐
木綿より絞りにくかった

ほぐして炒める
好みだが私はしっかり炒めた方が好き

３．スープの素を加える

今回はオニオンスープの素を使用
固形タイプなので刻んで加えた
好みで鶏がらとかお好きなものを

４．調味料とスパイスを加えて炒める

トマトペーストが無ければトマト缶でもOK
その時は好みの状態まで水分を飛ばし炒める
ナツメグはできれば必須
いわゆるミートソースの香りになる

５．オレンジ色になるまで炒める

出来上がり～♬

＊ムサカ＊

材料

• 豆腐のミートソース・・・全量
• なす・・・・・・・・・・小２個
• オリーブ油・・・・・・・適量
• 塩・・・・・・・・・・・少々
• パン粉・・・・・・・・・大さじ３～４
• パセリ・・・・・・・・・少々

　＃ホワイトソース＃

• マーガリン・・・・・・・大さじ１
• 小麦粉・・・・・・・・・大さじ１
• 牛乳・・・・・・・・・・１００ｃｃ
• 塩・・・・・・・・・・・少々
• とろけるチーズ・・・・・適量

作り方

１．パン粉をから焼きする

オーブンで焼くのが面倒だったので
パン粉を焼いてかけることにした
トースターなどで焼けるのなら
無しでOK

２．スライスしたなすをオリーブ油で両面焼く

なすは薄くしておいた方が焼けるのが早い

３．ソース➡ナス➡パン粉の順で重ねていく

最後はパン粉になった

４．ホワイトソースを作る

　　①マーガリンを溶かし
　　小麦粉を加えてまとまるまで炒める。

　　②牛乳を少しづつ加えなじませる。

　　③沸々としたらチーズを加える。

５．ホワイトソースをかけ
　　少量のパン粉とパセリを散らす

仕上げ用にパン粉を残しておくと見た目が良い

出来上がり～♬

層になってるね♪

まとめ

面倒であれば
パン粉をナシにしたり
ホワイトソースを市販のモノにしたり
自由にアレンジしてみてください。

ホワイトソースもなくっても良いかもね～

となると
ムサカでも無くなってしまいそうだけど(笑)

併せるのはパンとかで良いと想いますが
我が家には今パンがないので
きのこのペペロンチーノでも作って
一緒に頂こうかと思います～

Let's Enjoy おこもりー(^^)/

凍らせた豆腐で作る💛 超簡単手作り『豆腐ぎょうざ』♪♪♪

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今回は
冷凍させた豆腐を解凍して作った

豆腐ぎょうざ

のご紹介です＾＾

私はお肉を食べなくなって久しいのですが
食べてた頃の『美味しさ』は今でも覚えているので
ぎょうざなど「食べたいけど食べたくない」というメニューが
存在しています(笑)

今まで水切りした豆腐を使って
餃子を作ってたのですが
どうしても時間が経つと水っぽくなり
焼いてるとべちゃべちゃになってしまったり💦

そこで
冷凍した豆腐を解凍すると
結構スポンジみたいになるので
これで餃子をやってみよう♪
と試してみたところ。。。。。

大大大成功～🎉🎉🎉

というわけで
レシピや感想などを綴っていきます～＾＾

レシピ

材料　約２５個分

• 木綿豆腐・・・・・・・１丁
• 餃子の皮・・・・・・・２５枚

【干し椎茸＆人参】

• 和風だしの素・・・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１/３
• 干しシイタケ・・・・・・小８枚
• 人参・・・・・・・・・・１/３本
• 片栗粉・・・・・・・・・大さじ２～３

【青じそ＆ごま】

• 鶏がらスープの素・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１/３
• 青じそ・・・・・・・・・小８枚
• 金ごま（白ごまでも可）・大さじ１
• 片栗粉・・・・・・・・・大さじ２

【セロリ＆チーズ】

• 鶏がらスープの素・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１/３
• セロリ・・・・・・・・・１/３本
• パルメザンチーズ・・・・大さじ１
• 粗挽きコショウ・・・・・少々
• 片栗粉・・・・・・・・・大さじ２～３

作り方

　下準備

　　・豆腐は凍らせた後解凍し１/３等分にする。
　　　それぞれぎゅっと押して絞っておく

　　・野菜類はみじん切りにしておく
　　　青じそは千切りにする

１．それぞれの材料をボウルに入れ手で混ぜる

　　豆腐は手で簡単につぶれます。
　　好みの大きさにつぶしてOK
　　私はかなり細かくひき肉をイメージしてつぶしました。

２．片栗粉でつなぐ

　　分量の片栗粉を加えてまとめます。
　　豆腐の絞り具合や野菜の水気などで
　　多少片栗粉の量が変わってきます。
　　手でぎゅっと握ってみてまとまれば
　　包みやすいです。

３．餃子の皮で包む

　　ひき肉で作る餃子と同じ要領で包みます。
　　野菜の量などで多少数は前後しますが
　　だいたい２５個包めます。

４．焼く

　　フライパンに並べて多めの油を加え火にかけます。
　　少しフライパンが温まってチリチリいってきたら
　　お水を半分くらい加えてふたをして焼きます。
　　皮が透き通ったら蓋を外して水分を飛ばします。
　　足りないようなら『追い油』を加えてカリッと焼きます。

出来上がり～♬

干し椎茸＆人参バージョン

　見た目もがんもみたいですが
　味わいも和風です。
　米酢につけて頂きました＾＾

青じそ＆ごまバージョン

　３種の中で具材が一番少なかったので
　塩味が効いていました。
　しその風味もしっかり感じられて一番美味しかった～＾＾
　米酢でも香港で買った赤酢（梅酢みたいな独特の香りのお酢）でも
　いずれにも合いました＾＾

セロリ＆チーズバージョン

　結構期待してたのですが
　セロリの香りもチーズの味わいも薄め
　コショウもあまり感じなかったので
　独特な風味の赤酢でいただきました＾＾
　チーズもコショウももう少し増やしても良いかも

まとめ

　お肉を使わないので

• 材料費が安い！
• 肉の脂がないので作業や洗い物も楽チン♪
• 脂がない分、焼きで油を多めに使える
• あっさりといくらでも食べられてもたれない

とかなり良いこと尽くめの豆腐ぎょうざ♪♪♪

買った豆腐はそのまま冷凍庫に入れて
作りたい前日に常温か冷蔵庫に出しておけば
とっても簡単に作れます＾＾

今度はこの冷解凍とうふを使って
ミートソースや
応用してギリシャ料理のムサカなど作ろうかなぁ💕

興味のある方ぜひお試しあれ～

ココアシフォン

CHIHO's　Café　へようこそ♪♪♪

今日は昨夜焼いた
ココアシフォン

私はそんなにシフォンが好きではないのですが(笑)
以前屋久島で働いていたカフェでのおすすめがシフォンで
その時に型を買いずっと眠らせていました（笑）

で
卵が安く手に入るようになってから
せっかくだしと焼きはじめ

未だ大成功には至ってません。。。。。(笑)(笑)

それでもおすそ分けすると
結構みなさん

美味しかったよ～💛

と言ってくださるので

ありゃ。成功してないんですけど。。。。

と伝えつつも歓んでおります＾＾

もっぱら私の好みから
色んな柑橘類でシトラスシフォンを焼いてるのですが

今回はココアパウダーを多めにして
ココアシフォンを焼いてみましたよ

こうしてみると
スマホカメラの実力もあって

美味しそう♬に映るじゃない(笑)

実際に美味しいのですが（手前味噌）
上の部分が焼き詰まってしまい
これをクリアして大成功としたいのですっ

こちらはレモンカードならぬ
せとか？はるか？きよみ？カードと一緒に♬

頂いた柑橘をレモンカードの要領で炊きまして
せっかくなので一緒に添えていただいてみました。

ココアにホイップにカードにと
色んな味が合わさっちゃって
よくわからなくなりましたが（苦笑）

それでも美味しかったです～うふ💛

この後もう２カットおかわりしましたから＾＾

ということで今回はココアシフォンの紹介でした～

気になった方
欲しい方（譲り方は応相談）など
何かありましたら
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私の「好き」と「愛」をお届け💛

今日から始めてみます♪♪♪ 絞り出しクッキーヴィエノワ

CHIHO's　Café　へようこそ♪

オーナーのCHIHOです。

コロナちゃんで大変そうな感じですが
私は相変わらず出来た時間を使って
思うままにお菓子を作っております💛

インドア派？の私にとって
外出の自粛というのは全く苦にならず
ホントにいつも通りの日々で
バイト先での出勤日は減りましたが
おかげでお菓子や料理を満喫できたりしています。

先日
同じ星からやって来た(笑)という仲間と出逢い

「お菓子美味しいんだから売れば？」

と言われたので
試しにこのカフェでお譲りしようかと想い至り
とりあえず動いてみることにしました。

実際には衛生法？かな
引っ掛かりそうなところはあるのですが

「気に入ってくれたお友達にあげる」

という感覚でお譲りしようと想ってます。

なので
縁とかタイミングとかになって来るかなぁと

今回はもう在庫がないのですが(笑)
先日焼いた

絞り出しクッキー　ヴィエノワ

のご紹介です＾＾

近所でお菓子教室をしているmulotさんの
ヴィエノワに一目ぼれして教室に参加

その際に教えていただいたレシピを
再現したり
アレンジしたり（ほぼアレンジ(笑)）して
愉しんでおります。

これがそのヴィエノワです～

これは焼く前の状態で
この絞ったエッジがそのまま残るのが
理想～✨✨✨

だって美しいんだもん♪

で
焼いたのがこちら

まぁまぁ残ってるよね♪(笑)

バターを使ってるので
白い方はバターの風味がお口に広がります。

この時は
無農薬のレモンの皮と果汁を加えたのですが
焼いてしまうので
「ほんのり感じる程度」

その後も
日向夏を加えてみたりしましたが
柑橘類はやっぱり香りが飛び気味です(笑)

バニラオイルを加えたときは
一番感じるかな～

黒い方は
粉にココアを加えているので
バターはそこまで感じないのですが
ココアの苦みで甘さ控えめな味わいです。

結構たっぷり加えるので
砂糖を増やして甘みを加えるのですが

ココアの量がハンパないんでしょうね

大人なビターな味わいです。

白い方は紅茶でも緑茶でもコーヒーでも合いますが
黒い方は断然コーヒーがおすすめ♪

パンチのある飲み物で無いと負けちゃう感じです(笑)

以前職場に盛って行った際のラッピング
こんな感じでときめく包装をしてみました✨

仕上げる私がときめく💛

のが大事なので＾＾

こちらはハートをイメージして

白と黒を一つに絞ってみました。

どうしても黒だけだと
私には甘みが足りないので
「一つにしたらバランス良いかも♪」
と絞ってみました

白の方には彩で
刻んだピスタチオを散らしてます。

これは別の職場（すでに辞めましたが）に持って行った時の
ラッピングです。

形が崩れないように厚紙がいるなぁ

と思ってたら
目の前に取っておいたCLIPPERSという
イギリスの紅茶ブランドの箱があったので
切って使ってみました♬

こんな感じで
これまでもこれからも
作ったものを紹介していこうと思います♪

気になった方
欲しい方（譲り方は応相談）など
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マフィン型を使って♬ 色んなバリエーションのレアチーズプチタルト💛

CHIHO's Cafe へようこそ～＾＾

ここ最近
香港で買ったマフィン型を利用して
プチタルトづくりにハマっておりますｗｗｗ

冷凍に寝かせて置いた生地を
時間のある時に焼いておけば
中身を色んなアレンジで愉しめます＾＾

今回は『レアチーズタルト』✨

ジャムやレモンカードを使って
簡単にいろんな味わいが作れました＾＾

可愛く美しくうっとりするスイーツにするため
脂肪分の高い生クリームを加えて
エッジの効いた絞りで仕上げております～♡

ザックリレシピもご紹介～

１．ルナタルト

仕上げにタルト生地と同じ生地で焼き上げた
『三日月クッキー』をのせたので
このように命名～🎉 

＊レシピ＊

タルト生地

• 卵　　　　　　　　５０ｇ（Ｍ寸約１個）
• 砂糖　　　　　　　５０ｇ
• サラダ油　　　　　３０ｇ
• 小麦粉　　　　　１５０ｇ
• ココアパウダー　　３０ｇ

１．卵と砂糖をボウルに入れもったり泡立てる

２．油を加えてもったり泡立てる

　ここまでの泡立て具合でさっくり食感の違いが生まれます。

３．粉とココアを一緒にふるい入れ切るように混ぜる

　ここでも混ぜ具合でさっくり食感に違いが出ます。
　あればカードやスケッパーで切るように混ぜるとＧＯＯＤ
　無ければゴムベラで練らないように気を付けて混ぜます。

４．多少の粉けが残ったまま大きめのラップへ移す

　ボウルの中で完全に混ぜてしまうと
　のばす段階で『練る』ことになりかなり固い生地になります。
　なので多少の粉けが残っているくらいでラップに移します。

５．ラップでサンドし麺棒でのばす

　イメージとしては『上から』押すように
　前後に押し伸ばすようにすると固い生地になってしまいます。
　それでもかなり固い生地になるので
　厚さは１～２ｍｍの極薄に伸ばします。

６．均一に薄くなったらそのまま冷凍庫で寝かす

　この状態でかなり長期間保存できます。
　固い食感の原因であるグルテンを出さないためにも
　冷やして寝かします。

７．丸くくりぬいた生地を型に敷き「重石」をのせて
　　１７０℃のオーブンで約１０分
　　重石を外してさらに約１０分しっかり目に焼く

　色が黒くて分かりにくいですが
　重石を外した後はその部分を指で触り
　カラッと焼けていればＯＫ

レモンチーズ生地

• クリームチーズ　　２００ｇ
• 砂糖　　　　　　　　２０ｇ
• レモンカード　　　　７０ｇ
• 生（４７％）　　　　２５ｇ

１．書かれている順にホイッパーで混ぜ合わせていき
　　最後に角が立つまでしっかり立てる
　　　カードによっては砂糖を加えるなどして
　　　好みの甘さに調整してください

２．冷めたタルトに星口の絞り袋で絞り出す

３．好みのアイテムで可愛くデコる
　　　今回は一緒に焼いた三日月クッキーをのせました～

２．デイジータルト

こちらはお花をイメージして絞ってみたところ
デイジーのようになったのでそう命名しました＾＾

タルト生地・レモンチーズ生地は１．ルナタルトと同様

タルトにレモンチーズ生地を平らに落とし
上に加糖ホイップで花びらとレモンカードで中心を絞り出し
デイジーのように仕上げましたい♬

３．あまおうのイチゴレアチーズタルト

イケアのイチゴジャムが残っていたので
それをチーズ生地に混ぜてみました♬

ちょうど頂き物のあまおうがあったので
スライスしてデコってみたけど
イチゴの酸味とクリームとの組み合わせがちょうど良く
イチゴありの方がおすすめです💛

 ＊レシピ＊

タルト生地は１．ルナタルトと同様 

イチゴチーズ生地

• クリームチーズ　　　　２００ｇ
• イチゴジャム　　　　　　７０ｇ
• キルシュ　　　　　　　　　５ｇ（無くてもＯＫ）
• 生クリーム（４７％）　　３０ｇ

１．書かれている順にホイッパーで混ぜ合わせていき
　　最後に角が立つまでしっかり立てる
　　　ジャムによっては砂糖を加えるなどして
　　　好みの甘さに調整してください

２．冷めたタルトに星口の絞り袋で絞り出す

３．イチゴのスライスとアラザンなどで可愛くデコる

４．カシスレアチーズタルト

こちらは業務スーパーで手に入れたカシスジャムで
チーズ生地を作ってみましたが
きれいな紫色に仕上がりうっとり～＾＾

果実が無かったので
アラザンをパラパラっとかけてみましたが
それだけでも十分可愛く仕上がりました💛

 ＊レシピ＊

タルト生地は１．ルナタルトと同様

カシスチーズ生地

• クリームチーズ　　　　２００ｇ
• カシスジャム　　　　　　９５ｇ
• 生クリーム（４７％）　　２５ｇ

手順はイチゴチーズ生地と同様

美しく可愛く仕上げるポイントは
チーズ生地をしっかり立ててきれいな絞りを作ること

時々ホイッパーで生地をすくい取り
上に向けて角が立っていれば
絞ったときにもきれいなエッジが出ます＾＾

ちょっとした手間と時間ですが
後のうっとりした出来栄えにつながるので
使用する生クリームも脂肪分の高いものをおすすめします～＾＾