凍らせた豆腐を使って💛 『豆腐のミートソース』とギリシャ料理の『ムサカ』
CHIHO's Café へようこそ♪
今日は
凍らせておいた絹ごし豆腐を解凍して
豆腐のミートソースと
そのソースを使って
ギリシャ料理のムサカ
を作ってみました～＾＾
まだ試食はしてないですが
美味しいと想うので（笑）
おこもり生活の中
興味が湧いたら出来るように
レシピをご紹介します～💕💕💕
レシピ
＊豆腐のミートソース＊
材料
- 豆腐・・・・・・・・・１丁
- オリーブ油・・・・・・適量
- にんにく・・・・・・・１片
- 玉ねぎ・・・・・・・・小１個
- にんじん・・・・・・・１/２本
- セロリ・・・・・・・・１/３本
- 好みのスープの素・・・１個
- トマトケチャップ・・・大さじ２～３
- トマトペースト・・・・大さじ２
- 塩・・・・・・・・・・適量
- コショウ・・・・・・・適量
- ナツメグ・・・・・・・少々
- シナモン・・・・・・・少々
下準備
・豆腐は凍らせたものを解凍しておく
今回は絹ごしを使いましたが木綿でもOK
作り方
１．オリーブ油とみじん切りにした野菜を入れ炒める
面倒なので刻んだそばからフライパンへ
火は点いてない
２．絞った豆腐を加え炒める
ぎゅっと絞った絹ごし豆腐
木綿より絞りにくかった
ほぐして炒める
好みだが私はしっかり炒めた方が好き
３．スープの素を加える
今回はオニオンスープの素を使用
固形タイプなので刻んで加えた
好みで鶏がらとかお好きなものを
４．調味料とスパイスを加えて炒める
トマトペーストが無ければトマト缶でもOK
その時は好みの状態まで水分を飛ばし炒める
ナツメグはできれば必須
いわゆるミートソースの香りになる
５．オレンジ色になるまで炒める
出来上がり～♬
＊ムサカ＊
材料
- 豆腐のミートソース・・・全量
- なす・・・・・・・・・・小２個
- オリーブ油・・・・・・・適量
- 塩・・・・・・・・・・・少々
- パン粉・・・・・・・・・大さじ３～４
- パセリ・・・・・・・・・少々
＃ホワイトソース＃
- マーガリン・・・・・・・大さじ１
- 小麦粉・・・・・・・・・大さじ１
- 牛乳・・・・・・・・・・１００ｃｃ
- 塩・・・・・・・・・・・少々
- とろけるチーズ・・・・・適量
作り方
１．パン粉をから焼きする
オーブンで焼くのが面倒だったので
パン粉を焼いてかけることにした
トースターなどで焼けるのなら
無しでOK
２．スライスしたなすをオリーブ油で両面焼く
なすは薄くしておいた方が焼けるのが早い
３．ソース➡ナス➡パン粉の順で重ねていく
最後はパン粉になった
４．ホワイトソースを作る
①マーガリンを溶かし
小麦粉を加えてまとまるまで炒める。
②牛乳を少しづつ加えなじませる。
③沸々としたらチーズを加える。
５．ホワイトソースをかけ
少量のパン粉とパセリを散らす
仕上げ用にパン粉を残しておくと見た目が良い
出来上がり～♬
層になってるね♪
まとめ
面倒であれば
パン粉をナシにしたり
ホワイトソースを市販のモノにしたり
自由にアレンジしてみてください。
ホワイトソースもなくっても良いかもね～
となると
ムサカでも無くなってしまいそうだけど(笑)
併せるのはパンとかで良いと想いますが
我が家には今パンがないので
きのこのペペロンチーノでも作って
一緒に頂こうかと思います～
Let's Enjoy おこもりー(^^)/
