凍らせた豆腐で作る💛 超簡単手作り『豆腐ぎょうざ』♪♪♪

CHIHO's　Café　へようこそ♪

今回は
冷凍させた豆腐を解凍して作った

豆腐ぎょうざ

のご紹介です＾＾

私はお肉を食べなくなって久しいのですが
食べてた頃の『美味しさ』は今でも覚えているので
ぎょうざなど「食べたいけど食べたくない」というメニューが
存在しています(笑)

今まで水切りした豆腐を使って
餃子を作ってたのですが
どうしても時間が経つと水っぽくなり
焼いてるとべちゃべちゃになってしまったり💦

そこで
冷凍した豆腐を解凍すると
結構スポンジみたいになるので
これで餃子をやってみよう♪
と試してみたところ。。。。。

大大大成功～🎉🎉🎉

というわけで
レシピや感想などを綴っていきます～＾＾

レシピ

材料　約２５個分

• 木綿豆腐・・・・・・・１丁
• 餃子の皮・・・・・・・２５枚

【干し椎茸＆人参】

• 和風だしの素・・・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１/３
• 干しシイタケ・・・・・・小８枚
• 人参・・・・・・・・・・１/３本
• 片栗粉・・・・・・・・・大さじ２～３

【青じそ＆ごま】

• 鶏がらスープの素・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１/３
• 青じそ・・・・・・・・・小８枚
• 金ごま（白ごまでも可）・大さじ１
• 片栗粉・・・・・・・・・大さじ２

【セロリ＆チーズ】

• 鶏がらスープの素・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１/３
• セロリ・・・・・・・・・１/３本
• パルメザンチーズ・・・・大さじ１
• 粗挽きコショウ・・・・・少々
• 片栗粉・・・・・・・・・大さじ２～３

作り方

　下準備

　　・豆腐は凍らせた後解凍し１/３等分にする。
　　　それぞれぎゅっと押して絞っておく

　　・野菜類はみじん切りにしておく
　　　青じそは千切りにする

１．それぞれの材料をボウルに入れ手で混ぜる

　　豆腐は手で簡単につぶれます。
　　好みの大きさにつぶしてOK
　　私はかなり細かくひき肉をイメージしてつぶしました。

２．片栗粉でつなぐ

　　分量の片栗粉を加えてまとめます。
　　豆腐の絞り具合や野菜の水気などで
　　多少片栗粉の量が変わってきます。
　　手でぎゅっと握ってみてまとまれば
　　包みやすいです。

３．餃子の皮で包む

　　ひき肉で作る餃子と同じ要領で包みます。
　　野菜の量などで多少数は前後しますが
　　だいたい２５個包めます。

４．焼く

　　フライパンに並べて多めの油を加え火にかけます。
　　少しフライパンが温まってチリチリいってきたら
　　お水を半分くらい加えてふたをして焼きます。
　　皮が透き通ったら蓋を外して水分を飛ばします。
　　足りないようなら『追い油』を加えてカリッと焼きます。

出来上がり～♬

干し椎茸＆人参バージョン

　見た目もがんもみたいですが
　味わいも和風です。
　米酢につけて頂きました＾＾

青じそ＆ごまバージョン

　３種の中で具材が一番少なかったので
　塩味が効いていました。
　しその風味もしっかり感じられて一番美味しかった～＾＾
　米酢でも香港で買った赤酢（梅酢みたいな独特の香りのお酢）でも
　いずれにも合いました＾＾

セロリ＆チーズバージョン

　結構期待してたのですが
　セロリの香りもチーズの味わいも薄め
　コショウもあまり感じなかったので
　独特な風味の赤酢でいただきました＾＾
　チーズもコショウももう少し増やしても良いかも

まとめ

　お肉を使わないので

• 材料費が安い！
• 肉の脂がないので作業や洗い物も楽チン♪
• 脂がない分、焼きで油を多めに使える
• あっさりといくらでも食べられてもたれない

とかなり良いこと尽くめの豆腐ぎょうざ♪♪♪

買った豆腐はそのまま冷凍庫に入れて
作りたい前日に常温か冷蔵庫に出しておけば
とっても簡単に作れます＾＾

今度はこの冷解凍とうふを使って
ミートソースや
応用してギリシャ料理のムサカなど作ろうかなぁ💕

興味のある方ぜひお試しあれ～