大好きなシトラスでジャムやレモンカード作り💛💛💛 さらにチーズケーキに加えて『ザ・シトラス祭り』~w
CHIHO's Cafe へようこそ~^^
今回は大好きなシトラス
つまり柑橘類を使って
色々作っております~
で
その一部をご紹介です~♬
レモンカード etc...
買っておいたレモンと
職場からいただいたすだちを使って
レモンカードを作りました^^
レモンカードとは
レモンのカスタードクリームのようなもので
卵・レモン果汁・砂糖・バターでできています。
今回は王道のレモンカードと
すだちに置き換えてすだちカードを作りました。
余った皮は刻んで混ぜて炊いてシトラスジャムに
しばらくはこれらを使って
アレンジスイーツが作れそう♬
左から順に
シトラスジャム・すだちカード・レモンカード
シトラスジャム入りベイクドチーズケーキ
早速手始めに
ベイクドチーズを焼いてみました^^
オーソドックスなベイクドには
レモン果汁が入っているのですが
今回は炊いておいたシトラスジャムを投入~
レモンやすだちの皮(ジェスト)が
カットした断面にうっすら現れました💛
底にはカカオ味のシュクレを敷いたのですが
ちょっと厚くてザックザクな食感に
もう少し薄くても良かったなぁ。。。(笑)
冷めた後はカットして
ラップ(もしくはアルミホイル)に包み
ティータイムのたびに頂きます~♬
こんな感じで
スイーツライフを満喫しております^^
なかなか1人で捌くには大量ですが
そこは大食い力を発揮してwww
次回は
レモン(あるいはすだち)カードを使って
レアタイプのチーズケーキを思案中です💛
エッジが美しい絞りだしクッキーetc... 芦屋のお菓子教室『ミュロ』で缶詰クッキーレッスン💛
CHIHO's Cafe へようこそ~^^
前回
あまりの美しさに一目惚れして参加した
芦屋のお菓子教室『mulot ミュロ』
その際に絞りだしクッキーのレッスンをすると知り
日程が組まれたところで申し込み~
そして先月
参加してきました~^^
またまた幸せいっぱい💛になったので
こちらでもご紹介したいと思います^^
クッキーは味違いも加えると
全部で12種類!!!
主宰者のリエさんは
お知り合いからよく
「攻めるねぇ」
と言われるそうですが
確かに!!!!!(笑)
焼き菓子屋で働く私も『仕込みか?!』と想うほど
大量のクッキーを製作しました^^
中でも
『これをしたくて』参加したのが
絞りだしクッキーのヴィエノワ💛
エッジが効いていて
とても美しいのに加えて
絞りだしクッキーはしたことがなく
『実践を見たいなぁ』と♪
こちらがそのヴィエノワ
バニラ風味に丸と棒状に絞り
丸にはドレンチェリーを
棒には刻んだピスタチオを振ってます
絞ってる時点で美しい✨✨✨
そうして出来たのが数々のクッキーたち
冷め待ちしつつ
詰められるのをバットの上で待ってます^^
最後のクッキーを窯に入れながら
ランチをいただきました
今回は
サンドとミネストローネ
私のサンドには肉NGってことで
ハム無しですw
美味しかった~💛
参加者全てのクッキー缶
こうして並べると圧巻!
まるでおせちみたいw
クッキーは多めに焼いたので
缶に入らなかったものは袋に入れてお持ち帰り~
切れ端などをいただきつつのティータイム♪
お茶はこの教室を知るきっかけとなった
関西の老舗紅茶専門店MUSICAさんのウヴァ
私は断然ミルクティ派なので^^
後日
お世話になった方へのプチギフトに
こんな風に包んでお渡ししました💛
今回も
お土産の自分で詰めたクッキー缶と
ランチ込みで4500円~
気になる方はこちらのブログで
詳細などを見てみてください^^
そのうちまた
自分でもヴィエノワを作ってみるつもりです^^
イタリア土産を使って♬ EATALY(イータリー)のブラウニーミックス粉で作った 『超濃厚ブラウニー』
CHIHO's Cafe へようこそ~♬
今回は
イタリア土産でもらった
EATALY(イータリー) のブラウニーミックス粉で作った
超濃厚ブラウニーの作り方
を綴っていきます^^
EATALYって???
頂いたお土産は
お菓子作りが好きな私にへと
イタリア製のブラウニーミックス粉
そこでパッケージにあったEATALYって?
と検索してみると
『イタリア=ETALY』が『食べる=EAT』とモジった
食ブランドの名前でした。
パッケージがとてもおサレで
キッチンに飾っておきたいくらいでしたが
もちろん作ってみました~w
ちなみに
全てイタリア語表記だったため
分量などはイラストや数字から
手順は何となく読めた部分と
一般的なブラウニーの作り方で~(笑)
東京にはEATALYショップがあり
そこで手に入るかも~^^
レシピ
材料
- ブラウニーミックス粉 1P
- チョコレート 200g
- バター 125g
- 卵 3個
- ナッツ 3粒
- ジャム 適量
*チョコはビター(ベルギー産)を使用
好みでミルクなどでもOK
*バターは有塩バターを使用
もちろん無塩でもOK
*ナッツは好みのモノを
今回はブラジルナッツを使用
*ジャムも好みで無くてもOK
今回はカシスジャムを使用
ブラジルナッツ
下準備
・オーブンは180℃に温めておく
・ナッツは刻んで乾煎りしておく
・チョコは割り、バターも粗くカットしておく
・卵は常温に戻しておく
作り方
1.チョコとバターを湯せんで溶かす。
一緒に溶かしてOKです。
比重で上がバター、下がチョコになるので
しっかり混ぜます。
(上)チョコ・バターはフライパンに張ったお湯に漬けて湯せん
(下)刻んだブラジルナッツをフライパンで乾煎り
2.割りほぐした卵を①に数度に分け加え混ぜる。
卵が冷たいとチョコやバターが固まるので
その場合は少しずつ加えて混ぜてください。
3.粉を加え粉けがなくなるまで混ぜる。
市販のミックス粉はダマになりにくいので
一気に合わせてOKです。
最初はホイッパーで静かに
ある程度粉気けがなくなったら
ゴムベラで切るように
ツヤが出るまで混ぜます。
4.型に流す。
耐熱容器や好みの方でOKです。
今回は
ホウロウのバットやケーキ型に並べたマフィン用のカップに
スプーンで流し入れました。
流しきれなかった生地は
オーブンシートを敷いたバットにザっと落としたままで。
形は多少いびつだが
マフィンの天板がなくても
マフィンカップで焼ける
5.ナッツを散らし、ジャムを落とす。
食感やアクセントにナッツやジャムなどを好みで入れましたが
無くてもOKです。
6.180℃のオーブンで25~45分焼く。
生地の厚さや窯の場所で焼き時間に大きな差が出ました。
竹串で中央を刺してみて生地がついてこなければOK
焼けたモノから取り出し網上で冷まします。
出来上がり~♬
全部焼けたら型に戻してじっくり冷ました
青カップ・・・ブラジルナッツのみ
紫カップ・・・ナッツとカシスジャムのせ
まとめ
普段
バターはサラダ油などで
チョコはココアパウダーでと
代用してお菓子を作っているので
今回のこのレシピは
とっても食べ応えのあるものができました。
小さなカップサイズなのですが
1個食べきれるか?というくらいwww
でも
空気がしっかりと入っていて
表面はサクッと
中はふんわりほろほろトロリという食感で
いわゆる固めのしっかりしたブラウニーではないです。
何がこんなにボリューミィなのか?w
これがイタリア製の為せる業なのか?www
また
甘さにおいては海外仕様で
結構甘いです。
ビターチョコを使いましたが
もっと甘くないタイプのチョコでも大丈夫かも。
それでも
美味しく良い感じに出来上がりました~💛
ホットケーキミックスを使って♬ 簡単なのに見た目が可愛い 『2色のレイヤードパンケーキ』
CHIHO's Cafe へようこそ~♬
今回は
日清のホットケーキミックス『極もち』を使って
簡単に出来た
2色のレイヤードパンケーキ
を綴っていきます^^
レシピ
材料
- ホットケーキミックス 1P
- 卵 2個
- 牛乳 170cc
- ココアパウダー 大さじ2~3
- サラダ油 適量
*今回はもっちり食感の日清ホットケーキミックス極もちを使用
卵は贅沢に2個使いましたがパッケージ通りの1個でもOK
*ココアはお好みで加減してOK
作り方
1.ホットケーキのタネを作る。
パッケージにある通り
ミックス粉に卵と牛乳を混ぜます。
2.2~3枚(約半量)焼く。
フライパンに油をひき、好みの大きさに焼きます。
今回はΦ15cmほどに流しました。
3.残りのタネにココアパウダーを混ぜる。
こうするとボウル1つで2色焼けます。
4.2~3枚(残り)焼く。
出来上がり~♬
好みでバターやジャム、ハチミツやシロップを添えて💛
今回ははちみつ・マーガリン・マーマレード・カシスジャムで♪
交互に重ねると
色のコントラストもきれい~✨✨✨
今日のランチパスタ♬ お土産でいただいたブラジルナッツを使って『ナッツのクリームシチューパスタ』
CHIHO's Cafe へようこそ~♬
先日のお出掛けで購入した生パスタと
英国土産でいただいたブラジルナッツでひらめいた
ナッツのクリームシチューパスタ
を今日はご紹介します~^^
ブラジルナッツ???
先日香港に一緒に行った友達が
イギリス土産でくれたのが『ブラジルナッツ』
そういや
香港でのスーパー巡りのときに見つけて
食いついてたなぁ。。。。
と想い出した私
とても栄養価の高いナッツで
1日1粒摂取がMAX!!!Σ(・□・;)
意識高い系女子が好きな感じなのでしょうね~
元々そういうのに興味がない上に
ナッツは苦手なのですが
イギリスを想い出すTESCOスーパーのロゴには
ちょっとときめいちゃいました(笑)
お土産でいただいたブラジルナッツ
1粒が結構大きい
TESCOのロゴに小躍りな私(笑)
レシピ
材料
- オリーブ油・・・・・・・・・・*大さじ3
- にんにく・・・・・・・・・・・1かけ
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4玉
- 椎茸・・・・・・・・・・・・・2,3枚
- 塩コショウ・・・・・・・・・・適量
- 鶏ガラスープの素・・・・・・・適量
- ブラジルナッツ・・・・・・・*5粒
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・200cc
- クリームシチューのルゥ・・・・1かけ
- 生パスタ・・・・・・・・・・・1人前
*最初ルゥを使わないつもりで作ってたので
油が多めです。大さじ1ほどでOK
*ブラジルナッツが1日1粒を知らずに
5粒ほど投入~(笑)
採りすぎは危ないらしいので1粒にしてください
*今回は椎茸を使いましたが
好みのきのこを使ってOK
たっぷり使うと旨味倍増です
*今回は茹で時間も早くモチモチ食感の
生パスタ(フェットチーネ)を使用
普通の乾パスタでもOK
作り方
1.オリーブ油でにんにく、玉ねぎ、椎茸を炒める
にんにくはみじん切り
玉ねぎは薄めにスライス
椎茸は1/4等分にカット
2.塩こしょうし、鶏ガラスープの素を入れる
具材の下味として薄めに味付ける
3.ブラジルナッツをサッと炒める
香ばしさとナッツの香りを行き渡らせる感じに
サッと炒める
4.牛乳を加える
5.煮立ったらシチューのルゥを加える
溶けやすいようルゥは刻んでおく(写真)
6.ルゥが溶けるまで軽く煮詰める
7.茹で上がったパスタを加えてソースを絡める
出来上がり~♬
まとめ
玉ねぎの甘味、椎茸の旨味、ナッツの食感が生きた
美味しいクリームパスタになりました^^
知らずに雰囲気で5粒入れたブラジルナッツでしたが
その後体調の異変はありませんでした(笑)
でも
頭痛や腹痛などの症状が
摂り過ぎると出るらしいのでくれぐれもご注意を~
アイスクリーム万博『あいぱく』2019へ @大丸神戸店 激ウマのソフトに出逢う~✨✨✨
CHIHO's Cafeへ ようこそ~♡
アイスクリーム大好きな私は
去年のあいぱく@阿倍野に続いて
あいぱく @大丸神戸
に行ってまいりました~^^
写真を見て一目ぼれしたソフトは
衝撃のおいしさだったので
紹介していきます~💛
あいぱくとは
ここであいぱくをご存じない方に
ちょろっと説明いたします。
あいぱくとは
アイスクリーム万博の愛称?で
要は全国各地から
有名で美味しいアイスが大集合するイベント
前回行った阿倍野では
サンドウィッチマンの伊達さんが絶賛してた
蔵王のコーヒー牛乳アイスが登場しており
私もそれを目当ての一つに行ったのですが
午前中にもかかわらず即完売!!!
というような現象も起こる
アイス好きにはたまらない
アイスクリームイベントなのです。
頂いたソフト
1.激推しの北海道ソフト
UMIEREの北海道オーガニックミルクソフト 480円
ネットで告知画像を見たときに
「あ。これ食べたい!!!」
と想ったソフトなんですが
予想以上に激ウマでした!!!!!
一口食べると
口いっぱいに広がるミルクの香り~
私は北海道に行ったことがなく
「北海道のスイーツは材料が良いから美味しい」
ってことだけはよく聞くのですが
「うんうん!そうかも!!!」
と想わせるくらいの美味しさで
あっさりなのにミルキー
見た目通りボリュームたっぷりのソフトに
とても満足した逸品でした。
会場入り口にあり行列必死のブースなのですが
(私はいつものことながら行列のないときに買えた)
並んででも食べていただきたいソフトです!!!
期間中にもう一度
いや何回か食べに行っても良いなぁ
と想わせる美味しさでした💛
ちなみに私はアイス好きなので
コーンよりもアイスだけ味わえるカップ派なのですが
こちらのコーンは香ばしくて美味しかったです^^
2.限定味の長崎ソフト
ニューヨーク堂の長崎カステラ生ソフト(コーヒー) 560円
TOPの写真でも使っている
長崎カステラとソフトがコラボした商品
ブースには「マツコDXも絶賛」と書かれた
『マツコの知らない世界』で紹介時のポスターが
貼られていました。
聞くと
マツコさんが美味しいと言ってたのは
バニラ味とのことだったのですが
コーヒー味が限定商品だったのと
UMIEREのミルクソフトも食べるつもりだったので
味かぶりを避けられるしね
と
コーヒー味をチョイスしました。
普通に美味しく
トッピングにサブレが2枚
コーンの代わりにカステラが使われており
パフェくらいのボリュームがあります。
私はアイスだけを愉しみたい派なので
不要っちゃぁ不要だったんですが(苦笑)
カステラが好きな方には大満足の商品かな♬
私が食べたのはこれだけですが
そのほかにもたくさんのアイスが売られていました。
私はあまりそちらには興味がそそられなかったですが
詳細はこちらをどうぞ➡ 第2回 あいぱく-アイスクリーム万博-【大丸神戸店】
8日までなら。。。
実は別の広告を見て知ったのですが
1Fの催事エリアでは
行列必死でおなじみの
N.Y.C.SANDのNYキャラメルサンドが
期間限定(2019.10.1.~10.8.)で販売されてます。
あいぱくに行く予定だった私は
「おお。ラッキー♬」
とばかりに
どちらも重なる初日に行って
無事にゲットしてきました~
まだ頂いては無いですが
情報番組で見るたびに映る大行列に
一度食べてみたいと想っていたので
嬉しさのダブルパンチでした^^
ちなみに
販売スタッフの方に尋ねると
初日だったので何とも言えないですが
常にいっぱいだということ
私はあいぱくとか
他の売り場をウロウロしながら
タイミングよく少ないときにゲットできたのですが
やはりこちらも行列必死だと想われます。
ゲットしたキャラメルサンド(4枚入り)540円
そうそうこれはTAX8%なのね~(ややこしい(笑))
まとめ
並んで待つというストレスもほぼなく
得たいものを得まくった(笑)
あいぱく@神戸大丸 2019
ホントに北海道ソフトは激うまだったので
興味のある方はぜひぜひ足を運んで
至福のひと時を味わっていただきたいです~^^
やっぱ一度は
北海道に行きたいなぁと
想いを馳せてしまう美味しさでした💛
【神戸三宮:カフェ】 ひとり時間を過ごすのにおすすめ チーズケーキと珈琲の『カフェ ケシパール』
CHIHO's Cafe へようこそ~♬
カフェでほっこり
素敵な時間ですよね~💛
1日神戸を散策した私は
帰宅前に行ってみたかった
カフェ ケシパール cafe KESHiPEARL
で癒されてきました~^^
ひとり時間のカフェ
お店自体がこれを推奨しているようで
とってもとっても静かなお店です。
口コミでは
『話し声が大きいと注意を受ける』
とあったのですが
ホントに話し声はほぼなく
店員さんのサービス時の声くらい
なので
1人で来店されてる方が多く
2人でもほぼ話し声は聞こえませんでした。
私は1人でぼんやり
アタマを空っぽにしたかったので
とってもとっても良かったです^^
友達とおしゃべり
には向かないですが
ひとりでくつろぐ
にはお勧めできるカフェです^^
素敵な接客
驚いたのが接客の感じの良さ
先ほど書いたように
おしゃべりなどでうるさいと
注意を受けるとあったので
結構ピリピリしてるんかなぁ~
なんて想ってたのですが
入店すると
私の姿が見えるたんびに
キッチン内のスタッフから
「こんばんは~^^」
と声がかかるのです。
よくある
店の誰かの声に反応して声を出す
というあいさつではなく
お客の姿を確認して声を出す
本来の人としての接客態度に
おおお♬
と驚いた私
その後
オーダーなどのサービスを担当してくれた女の子も
とっても笑顔で感じよく
おススメを聞いても率直に答えてくれました。
昨今
人手不足の飲食店では
自店の商品をよく知らないまま
働いてる方も多いのですが
そんなことはなかったので
これまた好印象を受けたのでした^^
頂いたモノ
・チャイラテ(HOT)580円(だったかな?)
チャイ好きな私が選んだのですが
実は例の接客してくれた子も好きだということで
2人で話した結果?(笑)
ホットチャイにしました。
そこまでスパイス感は強くなく
甘さがしっかりあるタイプのチャイで
後にケーキを頼んだんですが
そうするとどっちも甘くなってしまいました~(笑)
無糖?で頼めるのかなぁ。。。
・ホワイトチョコとエスプレッソのレアチーズ 450円
チーズケーキと珈琲と
なんていうキャッチフレーズのカフェなので
スイーツはいろんなバリエのチーズケーキ
定番っぽいチーズケーキと
ホワイトチョコスイーツ好きの私は
このチーズケーキと悩んだところ
接客の彼女が仕込んだ本日スタートのケーキ
ってことでこちらを選択~
滑らかな味わいで
ティラミスをイメージしてるそう
ゼラチンで固めた感はありましたが
普通に美味しかったです^^
場所と詳細
カフェ ケシパール cafe KESHiPEARL
住所 神戸市中央区御幸通6丁目1-25
ももの木三宮ビル2F
時間 平日 13:00-20:00(金のみ ~23:00)
土日 9:30-20:00(土のみ ~22:00)
休み 不定休
詳細はこちらをどうぞ➡ cafe KESHiPEARL(カフェ ケシパール)@神戸三宮・磯上
こちらは階段を上がった2Fの入り口
右手に黒板
左手に入り口のドアがある
先の写真は1Fの入り口のもの
まとめ
宇宙の流れを感じながらの神戸散策で
最後のこのカフェでもとてもHappyな気分で過ごせました^^
いわゆる神戸三宮の繁華街とは逆の
東側にあるカフェですが
とは言え離れてもいないので
人ごみの喧騒から離れてほっこり♬
するにはもってこいのカフェでした~^^